وصفات رمضانية جزائرية من مطبخي

اولا الاكلة الاساسية في المائدة الجزائرية و هي:



الشربة الجزائرية











-لحم خروف حسب افراد العائلة




-4فصوص ثوم





-فنجان زيت




-توابل




-ملح




-فلفل احمرحار مفروم




-طماطم مفرومة




-4اعواد كرافس مقطعة




-فنجان حمص




-فلفل اخضر حار




-ملعقة اكل كبيرة طماطم مصبرة




-فنجان فريك





-ورقتين رند

نضع في طنجرة اللحم;الزيت;الثوم;الملح;التوابل;الحمص;الطماطم المفرومة;فلفل احمرحار مفروم;الكرافس;الرند ونترك الخليط ينضج على نار هادئة حتى تدبل جميع المكونات

نسكب الماء على الخليط ونتركه يغلي على النارو بعد مدة نسكب الفريك و الفلفل الاخضر الحار و نتركها تنضج لما بتستوي لما تستوي نضع فوقها البقدونس

الاكلة الثانية: طاجين الزيتون


-كمية من الزيتون الاخضر حسب افراد العائلة




-قطع دجاج او لحم خروف حسب الرغبة




-فصين ثوم




-بصلة مفرومة




-ملعقتين اكل زبدة




-توابل




-ملعقة صغيرة فلفل اسود




-ملعقة صغيرة قرفة مسحوقة




- نصف ملعقة صغيرة كمون اخضر مسحوق




-ملعقة صغيرة زعفران




-نصف فنجان زيت




-القليل من البقدونس

نضع الزيتون في طنجرة مع الماء يغلي لمدة 10الى15دقيقة نكرر العملية مرتين لما ينضج ننزعه من على النار و نصفيه و نتركه.

من جهة اخرى نضع في طنجرة اللحم+البصل+الثوم+الزيت+الزبدة+البهارات الموجودة في المقادير+البقدونس ونقلي الخليط

ثم نسكب على الخليط الماء

ونتركه علي النار قليلا ولما يستوي اللحم نسكب الزيتون و نتركه ينضج اثناء التقديم نرشه بالبقدونس و البطاطا المقلية و نصف حبة ليمون للعصر



ثالثا:السلطة المشوية

حسب افراد العائلة المقادير

-فلفل حلو

-فلفل حار -طماطم(بندورة) -بادنجان -فصوص ثوم -ملح -زيت زيتون -خل -حبات زيتون اخضر للتزين

نشوي على النار كل من الفلفل الحار;الفلفل الحلو;البندورة;البادنجان;والفصوص ثوم و اثناء العملية نضع المكونات في كيس لكي تسهل عملية التقشيرولما ننهي عملية نقوم بتقشيرهم و نغسلهم في الماء

ثم نرحي (نفرم;نسحق)المكونات ونخلطهم بالصلصة(الخل+الزيت+الملح) ونضع السلطة في صحن و نضع فوقها الزيتون الاخضر

وشهية طيبة وكلكم معزومين و ان شاء الله ينالوا اعجابكم

via منتديات ماجدة http://majdah.maktoob.com/vb/majdah319474/?amp;goto=newpost