وصفة كارواسان لذيذ وخفيف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير



نصف كوب حليب دافئ

نصف كوب ماء دافئ

بيضة مخفوقة

ربع كوب زبدة مذابة

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق منخول

2 ملعقة شاي خميرة فورية

نصف كوب زبدة مذابة

نصف ملعقة شاي ملح

فنجان قهوة سكر خشن


للحشوة



نستخدم جبنة فيتا / الزعتر


الطريقة



نضع كوبين من الدقيق في وعاء عميق ونضع عليه الخميرة ونحركهم معا باليد



<img border="0" height="250" width="300">



وفي المقابل نحضر وعاء آخر ونخلط به جميع هذه المقادير

( الحليب + الماء + الربع كوب من الزبدة + الملح + السكر )

ونقوم بتحريكهم جيدا



<img border="0" height="200" width="250">



نحفر حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيها الخليط السائل



<img border="0" height="200" width="300">



والآن بالملعقة نحرك جيداً حتى نحصل على خليط لزج



<img border="0" height="200" width="300">



الآن نستغني عن الملعقة ونقوم بإضافة المزيد من الدقيق تدريجياً مع العجن باليد



سنستمر بعملية العجن وإضافة الدقيق بالتدريج حتى تنفصل العجينة تلقائيا عن اليد وعن جدار الإناء وتصبح لدينا عجينة ملساء



<img border="0" height="300" width="400">



نضعها في الوعاء ونغطيها بقطعة من النايلون ثم نضع فوقها قطعة من القماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ( وذلك للتخمير )

الآن نقسم العجين لأربع أو خمس أقسام



ونرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونضع إحدى القطع ونقوم بمدها قليلا بالضغط عليها بواسطة اليد ( تبطيطها )



<img border="0" height="200" width="250">



والآن باستخدام الشوبك



<img border="0" height="200" width="250">



نفرد العجين حتى نحصل على شكل دائري سمكه 1 سم وندهنه بالفرشاة بقليل من الزبدة



<img border="0" height="200" width="250">



ونقوم بتقطيعها لمثلاثات بواسطة السكين



<img border="0" height="200" width="250">



الآن نأخذ أحد المثلثات



<img border="0" height="250" width="200">



نضع عليه قليل من الحشوة ( لا يستعمل الزيت في الحشوة )



<img border="0" height="250" width="200">



<img border="0" height="250" width="200">



ونلفها باتجاه السهم كما في الصورة



<img border="0" height="200" width="250">



فتصبح لدينا بهذا الشكل



<img border="0" height="200" width="250">



والآن نكرر هذه العملية مع باقي القطع ونصفهم في صينية الفرن مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى



ونغطيها بقطعة قماش ونتركها على جمب لمدة ربع ساعة



<img border="0" height="250" width="300">



بعدها ندهن القطع بقليل من الزبدة وندخلها الفرن الذي كنا قد أشعلناه مسبقا



مدة طهيها بالفرن من 15 إلى 20 دقيقة



فبعد هذه المدة نقوم بتحميرها من الأعلى



وبعدها نخرجها من الفرن وندهن القطع بقليل من الزبدة ونتركها حتى تبرد



<img border="0" height="200" width="300">



وبعدها نضعه في طبق التقديم



<img border="0" height="300" width="400">



وصحتين وهنا



مع تحياتي

via منتديات ماجدة http://majdah.maktoob.com/vb/majdah319508/?amp;goto=newpost