طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمته و بركاته







طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

المقادير





للحشوة :





- نصف كيلو من لحم البقر المفروم، بدون دهن

- حبة بصل، مقطعة إلى قطع صغيرة

- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

- ربع كوب من زيت الزيتون

- بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) ملعقة صغيرة من كل نوع





للعجين:



- كوب من الدقيق



- كوب وثلاثة أرباع من الحليب



- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

- 12 ملعقة صغيرة من الملح

- 4 بيضات



للصلصة والطبقة العليا:

- نصف كوب من جبنة البارميزان

- نصف كوب من جبنة الموتزاريلا

- كوب من الطماطم المهروسة

- كوب من الكريمة للطهي

- أوراق ريحان طازج



العجين:

1- يضرب البيض ويضاف الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.

2- يصفى المزيج لحجز أي تكتلات ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.

3- يسكب القليل من العجين في مقلاة متوسطة الحجم وتدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة). نكرر العملية.



الحشوة:

1- يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم يضاف اللحم ويقلى، ويضاف إلية القرفة والبهارات حتى ينضج.

2- يضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة.



الكانيلوني:



1- تُحشى دوائر العجين بقليل من اللحمة وتلف بشكل دائري.

2- يفرد القليل من الكريمة في صينية للخبز ونضع اللفائف فوقها (طبقة واحدة)، ثم تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف.

3- تسكب البندورة المهروسة على شكل زينة قليلة (لا تغطي كل الكريمة)، ثم ترش الجبنة فوق كل اللفائف.

4- تخبز اللفائف في فرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

5- بعد إخراجها من الفرن تزين بــورق الريحان وتقدم.

via منتديات ماجدة http://ift.tt/1eUtC7B