السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
تحية طيبة للجميع ورمضان كريم
اليوم حبيت نقدم بعض الوصفات الحصرية والخاصة بماجدة من مائدتي الرمضانية
اول وصفة هي من الشربة التي تعتبر طبق اساسي ويومي في المائدة الرمضانية الجزائرية
طريقة تحضيرة الشربة الجزائرية:
-حوالي فنجان حمص
الوصفة الثانية هي البوراك الجزائري وهو ايضا من الاشياء الاسياسية واليومية مع الشربة في المائدة الجزائرية
-زيت للقلي
المكونات اختيارية ممكن اضافة ايضا لحم مفروم او كبدة....
تسلق البطاطا و تهرس، نضع علي ورقة الديول كطبقة أولي هريسة "شطة" وتبقي الكمية اختيارية
ثم نضع البطاطا،ثم القليل من البصل ثم البقدونس ثم الجبن ثم الزيتون ثم الطماطم ثم بيضة
من فوقها نضع القليل من الملح والفلفل الأسود
ونطويها علي هذا الشكل:
وتوضع في الزيت ساخن للقلي، وهذا الشكل النهائي:
يتبع مع الطبق الاخرى
تحية طيبة للجميع ورمضان كريم
اليوم حبيت نقدم بعض الوصفات الحصرية والخاصة بماجدة من مائدتي الرمضانية
اول وصفة هي من الشربة التي تعتبر طبق اساسي ويومي في المائدة الرمضانية الجزائرية
طريقة تحضيرة الشربة الجزائرية:
-لحم غنم مقطع عدد أفراد العائلة
-3 أعراف كرافس مفرومة
-كزبرة مفرومة
-ملح
-ملعقة صغيرة فلفل اسود
-2ملاعق كبيرة زيت نباتي
-حبه فلفل حار
-2ملاعق ونصف كبيرة طماطم مصبرة
-حبة بصل متوسطة الحجم فرومه
-فنجان دويدة "شعيرية" أو فريك حسب الرغبة
-ملعقة صغيرة نعناع جفاف
-حوالي فنجان حمص
في طنجرة فخار"هذا من المستحسن لانه طعم الشربة فيها يكون غير" نضع البصل
المفروم+الكزبرة والكرفس المفرومين+الملح+الفلفل الأسود+الزيت+الحمص+ اللحم يقلي كل هذا
الخليط علي نار هادئة حتى تذبل كل المكونات جيدا مع إضافة القليل فقط من الماء حتى تذبل
المكونات جيدا خاصة البصل والكزبرة والكرفس.
المفروم+الكزبرة والكرفس المفرومين+الملح+الفلفل الأسود+الزيت+الحمص+ اللحم يقلي كل هذا
الخليط علي نار هادئة حتى تذبل كل المكونات جيدا مع إضافة القليل فقط من الماء حتى تذبل
المكونات جيدا خاصة البصل والكزبرة والكرفس.
ثم نضيف الطماطم نحرك جيدا حوالي 5 او 10 دقائق مع المكونات السابقة، ثم نغلي لها حوالي لتر ماء.
ونضيف أيضا حبة الفلفل الحار،ونخليه علي نار هادئة لما ينضج اللحم نضيف الدويدة بلهجتنا
او الشعيرية مثل ما يطلق عليها البعض أما لو كان فريك يوضع مباشرة بعد إضافة
الماء و بمجرد غليانه نضيف علي مباشرة الفريك.
ونضيف أيضا حبة الفلفل الحار،ونخليه علي نار هادئة لما ينضج اللحم نضيف الدويدة بلهجتنا
او الشعيرية مثل ما يطلق عليها البعض أما لو كان فريك يوضع مباشرة بعد إضافة
الماء و بمجرد غليانه نضيف علي مباشرة الفريك.
بعد ما تتخثر الشوربة نضيف النعناع الجاف في الأخير نخليه يغلي حوالي دقيقة فقط ونطفي علي النار.
ويقدم ويكون هذا الشكل النهائي:
الوصفة الثانية هي البوراك الجزائري وهو ايضا من الاشياء الاسياسية واليومية مع الشربة في المائدة الجزائرية
- ديول عدد افراد العائلة
-2 او3 حباب بطاطا مسلوقة ومهروسة ايضا هذا الشئ يرجع لعدد الافراد
-حبه طماطم صغيرة مقتطع قطع صغيرة
-حبة بصل صغيرة مقطع قطع صغيرة
-بقدونس مفروم
-زيتون اخضر
-بقدونس مفروم
-زيتون اخضر
-جبن
-بيض
-فلفل اسود
-القليل من الملح
-هريسة أو شطة
-زيت للقلي
المكونات اختيارية ممكن اضافة ايضا لحم مفروم او كبدة....
تسلق البطاطا و تهرس، نضع علي ورقة الديول كطبقة أولي هريسة "شطة" وتبقي الكمية اختيارية
ثم نضع البطاطا،ثم القليل من البصل ثم البقدونس ثم الجبن ثم الزيتون ثم الطماطم ثم بيضة
من فوقها نضع القليل من الملح والفلفل الأسود
ونطويها علي هذا الشكل:
وتوضع في الزيت ساخن للقلي، وهذا الشكل النهائي:
يتبع مع الطبق الاخرى
via منتديات ماجدة http://majdah.maktoob.com/vb/majdah318784/?amp;goto=newpost
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق