المكونات:
كيلو أرز – دجاجتين – مرق دجاج ماجي 4 مكعبات – فلفل أسود – زعتر ناشف – كاري – قرفة – هيل مطحون – ملح – بهارات دجاج – بهارات تندوري – كبش قرنفل – فلفل حار (حسب الرغبة) – ورق ليمون – البهارات السبعة (بهارات طعام) ملونات طبيعية – دبس رمان – صويا صوص – لومي – بصل – فلفل حلو – برش ليمون – برش برتقال – زيت زيتون – سمنة بلدية – ثوم مطحون (حسب الرغبة) – مكسرات – نَفَس طيِّب للطبخ (مكوّن أساسي
)
الطريقة:
يوضع في خلاط كل من (البصل + ½ كمية الثوم + الفلفل الحلو + ملعقتين زيت زيتون + دبس الرمان + صويا صوص + ½ كمية البهارات + 2 كوب ماء) ويخلط جيداً ثم ينقع الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين ثم يوضع الدجاج في الفرن بعد أن يغلف بورق الألمنيوم على نار متوسطة لمدة ساعة ثم نصفِّي نصف السائل (المرقة) ونعيد الدجاج إلى الفرن.
يؤخذ السائل المتكون بعد شوي الدجاج ويضاف إليه مرقة الدجاج ماجي ويغلى على النار مع ورق الليمون.
يوضع في طنجرة قليل من الزيت والسمنة ويضاف إليهم بعض الثوم وبرش الليمون ثم يقلى الرز لمدة 5 دقائق مع القليل من باقي البهارات وحبة لومي
يضاف الملوِّن الأول إلى جزء من المرق ويحرك ثم يضاف إلى الأرز.
في وعاء آخر، نضع كمية أخرى من الأرز مع برش البرتقال والثوم ثم الملوِّن الثاني وهكذا ونضيفه إلى الأرز.
نحضر فحم ونضعه على النار حتى يصبح جمراً ونحضر زبدية صغيرة نضع فيها زيت قلي ثم نعمل حفرة في طنجرة الأرز، نضع الزبدية في الحفرة ونسقط فيها الجمر ثم نطمر الطنجرة جيداً ونبقيها هكذا لمدة 10 دقائق ونكرر العملية مع طناجر الرز الأخرى وصينية الدجاج.
نسكب الأرز في وعاء، ثم نضع طبقة ثانية من الأرز الملون ثم نضع الدجاج ونزينه بالمكسرات ويقدم مع السلطة واللبن.
وصحتين وعافية
كيلو أرز – دجاجتين – مرق دجاج ماجي 4 مكعبات – فلفل أسود – زعتر ناشف – كاري – قرفة – هيل مطحون – ملح – بهارات دجاج – بهارات تندوري – كبش قرنفل – فلفل حار (حسب الرغبة) – ورق ليمون – البهارات السبعة (بهارات طعام) ملونات طبيعية – دبس رمان – صويا صوص – لومي – بصل – فلفل حلو – برش ليمون – برش برتقال – زيت زيتون – سمنة بلدية – ثوم مطحون (حسب الرغبة) – مكسرات – نَفَس طيِّب للطبخ (مكوّن أساسي
)
الطريقة:
يوضع في خلاط كل من (البصل + ½ كمية الثوم + الفلفل الحلو + ملعقتين زيت زيتون + دبس الرمان + صويا صوص + ½ كمية البهارات + 2 كوب ماء) ويخلط جيداً ثم ينقع الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين ثم يوضع الدجاج في الفرن بعد أن يغلف بورق الألمنيوم على نار متوسطة لمدة ساعة ثم نصفِّي نصف السائل (المرقة) ونعيد الدجاج إلى الفرن.
يؤخذ السائل المتكون بعد شوي الدجاج ويضاف إليه مرقة الدجاج ماجي ويغلى على النار مع ورق الليمون.
يوضع في طنجرة قليل من الزيت والسمنة ويضاف إليهم بعض الثوم وبرش الليمون ثم يقلى الرز لمدة 5 دقائق مع القليل من باقي البهارات وحبة لومي
يضاف الملوِّن الأول إلى جزء من المرق ويحرك ثم يضاف إلى الأرز.
في وعاء آخر، نضع كمية أخرى من الأرز مع برش البرتقال والثوم ثم الملوِّن الثاني وهكذا ونضيفه إلى الأرز.
نحضر فحم ونضعه على النار حتى يصبح جمراً ونحضر زبدية صغيرة نضع فيها زيت قلي ثم نعمل حفرة في طنجرة الأرز، نضع الزبدية في الحفرة ونسقط فيها الجمر ثم نطمر الطنجرة جيداً ونبقيها هكذا لمدة 10 دقائق ونكرر العملية مع طناجر الرز الأخرى وصينية الدجاج.
نسكب الأرز في وعاء، ثم نضع طبقة ثانية من الأرز الملون ثم نضع الدجاج ونزينه بالمكسرات ويقدم مع السلطة واللبن.
وصحتين وعافية
via منتديات ماجدة http://majdah.maktoob.com/vb/majdah319108/?amp;goto=newpost
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق